鱗片数？　寒地系

秋田県横手市の八木集落で栽培されている在来種です。見た目は小ぶりで表皮は赤みがかっております。

栽培地域では６月に、にんにくとして大きくなる前の当品種を生で食べるようで、そのため「青にんにく」と呼ばれています。多くの場合は味噌をつけて丸かじりして食べるようです。生食されている品種ですので、辛みが少なく、香りもマイルドです。もちろん、普通のにんにくと同様の使い方もできますが、すりおろして薬味にするなど生で食べるのがおすすめです。