北海道富良野市の在来種で、茎にんにくや葉にんにく用としても栽培されている品種です。

見た目はやや小ぶりで、表皮は白からピンク色、薄皮は鮮やかな赤紫色が特徴です。寒地系のにんにくですので鱗片が大きく、加熱するとホクホクとした食感になります。極寒の北海道の冬を越すだけあり、栄養価が本土の品種に比べて高いのも特徴です。